Harrojeni Crypto-n, Rum Seltzer është biseda e re e qytetit në Miami

Ricardo Sucre nuk është adhurues i birrës. Ai është një djalë kokteji - dhe më konkretisht një rum lloj tipi koktej. Gjatë periudhave të bllokimit të pandemisë, si shumë prej nesh, ai filloi t'i drejtohej formatit të gatshëm për të pirë për të siguruar arratisje ndërsa shumë nga baret e tij të preferuar lokale në Miami mbetën të mbyllura. Problemi i vetëm ishte se shumica e këtyre RTD-ve bëheshin me vodka, tekila apo edhe malt me ​​aromë. Duket se ai nuk mund të gjente frymën e tij të preferuar dhe kështu vendosi t'i merrte gjërat në duart e tij.

Në partneritet me miqtë e tij Gustavo Darquea dhe Gabriel Gonzalez treshja u lançua Casalú, një seltzer rumi i konservuar me një atmosferë të veçantë të Amerikës së Jugut - që reflekton trashëgiminë venezueliane të Sucres. Pija debutoi në Miami këtë prill me një ofertë kryesore që kombinonte rumin e errët me ujë me sode dhe lëng limoni. Kanaçet e lëngut ABV 5.9% janë tashmë të kudogjendura në tregun e tyre vendas dhe po gjejnë shpejt fansa në një audiencë kombëtare ndërsa shpërndahen në të gjithë SHBA-në.

Për të marrë një shije më të mirë të rumit seltzer dhe pse mania më e gjerë e RTD vazhdon të rritet, u ula me themeluesit e Casalú. Lexoni mendimin e tyre në intervistën e mëposhtme.

Çfarë e bën Casalú të ndryshëm nga RTD-të e tjera?

Gustavo Darquea: RTD është një kategori e gjerë, por ne na pëlqen të përqendrohemi në botën e vështirë të seltzerit. Ne besojmë se një kombinim i elementeve janë të ndryshëm. Casalú është bërë si një pije që do ta bënim vetë në shtëpi. Ne nuk e shohim atë si një koktej artizanal në një kanaçe. Përkundrazi, është thjeshtësia e Casalú-së që e bën atë kaq të arritshëm. Rumi ynë është në fakt një rum i errët 2 vjeçar, i cili na kujton rumet e mira që kemi në shtëpi. Edhe pse pija jonë është diçka e re, ndihet si diçka që e kemi pasur përgjithmonë. Kjo ndjenjë nuk mund të përsëritet, pija jonë është thjesht autentike dhe nuk shërben si zëvendësim për koktejin artizanal që dëshironi të merrni në bar. Ajo që synojnë të jenë shumë RTD.

Pse të lansoheni së pari në Miami?

Ricardo Sucre: Nga ana kulturore, kryeqyteti latin i botës. Nëse Florida do të ishte një vend, do të ishte konsumatori i 6-të më i madh i rumit në botë. Mënyra më e lehtë për ta shpjeguar është si vijon: Hyj në çdo dyqan dhe flas me përgjegjësin e një produkti të ri dhe i them se po bëj një seltzer për konsumatorin latin. Në Miami ata duhet të dëgjojnë. Në NYC, ose LA, ata mund të përballojnë të thonë 'po çfarë?' Pra, ka pak më pak shpjegim për të bërë në tregun tonë të parë.

Pse rum?

RS: Duket e çuditshme nga jashtë brenda, veçanërisht në hapësirën e fortë seltzer që praktikisht nuk ka marka të errëta të bazuara në pije alkoolike. Për ne ishte opsioni më i dukshëm. Ka disa lloje rumi, por për ne, ron añejo është thjesht ajo që pimë. Historia është se të gjithë ne shkuam në shtetin NC për shkollë, të gjithë u rritëm në vende të ndryshme të Amerikës Latine, por përfunduam në Raleigh për kolegj. Ekuipazhi ynë nga shteti NC ishte një grup latino-amerikanësh nga kudo—Peruja, El Salvadori, Guatemala, Nikaragua, Ekuador, Venezuela, etj. Dhe megjithëse të gjithë kishim tradita të ndryshme, të gjithë u lidhëm me mënyrën tonë të ndarjes dhe pijen e zgjedhur: Rum. Ideja e pijeve pas Casalú lindi gjatë verës së vitit 2020. Megjithatë, shtylla e markës sonë filloi të krijohej shumë kohë më parë, kur të gjithë ishim në kolegj duke ndarë kulturën tonë dhe kuptuam se kjo pije ishte një tipar i përbashkët për të gjithë.

Si ishte procesi në zhvillimin e konceptit të lëngut, markës? Mund të ndani ndonjë histori argëtuese?

GD: Lëngu filloi pasi Ricardo vendosi të bënte vetë seltzer dhe bleu një sodastream në Target dhe shikoi disa video në Youtube për prodhimin e seltzer. Për shkak se lëngu ishte kaq i thjeshtë dhe kërkonte vetëm 4 përbërës, procesi kishte të bënte më shumë me balancimin e shijeve si një kuzhinier, sesa të provonte ndonjë gjë të çmendur. Me kalimin e kohës, reagimet e miqve e përsosi atë ekuilibër. Ajo kishte një komponent arti dhe shkencës në të. Meqenëse ishte bërë nga Ricardo, në kuzhinën e tij, ne e dinim saktësisht se çfarë donim. Megjithatë, ne kishim nevojë për një formulë industriale që do të standardizonte profilet e shijes së Casalú-së kur hynte në prodhim në shkallë të gjerë. Kjo shtoi njëfarë kompleksiteti në procesin tonë të krijimit të pijeve.

Ku e shihni këtë në 5-10 vitet e ardhshme?

RS: Ne besojmë se Latino Culture është shtytësi tjetër i madh i Pop Culture në SHBA dhe Botë. Vizioni ynë është të jemi katalizator i kulturës latine në botë. Ne themi se Casalú është më shumë se një pije, dhe e kuptojmë atë. Ne do të investojmë shumë në komunitetin krijues latin për të krijuar momente, përmbajtje, përvoja që lartësojnë kulturën latine. Ne po përdorim Casalú-në si kanalin e përsosur për të mbështetur të gjitha gjërat që duam dhe që i konsiderojmë si shtylla të krijimit të kulturës: muzikën, ushqimin, sportin, modën dhe artin.

GD: Kur ka qenë hera e fundit që keni ndjekur një markë alkooli në rrjetet sociale? E vërteta është se ka disa marka të mahnitshme atje, por ato fokusohen vetëm në produktin e tyre. Brenda një viti ne duam t'i kalojmë ato kufij. Ne duam të krijojmë vlerë për audiencën tonë duke ndarë vlerat dhe historitë e kulturës latine përmes kick *ss rum seltzer. Ne synojmë të jemi në dy tregje të reja vitin e ardhshëm. Në tre vjet, bëhu fëmija i ri në bllok duke bërë një ndikim të rëndësishëm kulturor në SHBA dhe Amerikën Latine. Dhjetë vjet? Epo, ne duhet të kemi Casalú FC, Casalú Records dhe ndoshta edhe ekipin Casalú të Formula XNUMX. Gjithçka ka të bëjë me kulturën!